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Bastide du Calalou | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Infos
DescriptionEn Provence, dans le Parc naturel régional du Verdon, la Bastide du Calalou est un hôtel de charme et de caractère, entouré d'un parc de 4ha, non loin du village de Moissac-Bellevue, jouissant d’une vue étendue, dans le calme absolu de son univers paisible et lumineux. La Bastide du Calalou est le point de départ idéal pour visiter la Provence Verte : les villages de Tourtour et de Moustiers-Ste-Marie, les Gorges du Verdon et les villages perchés du Haut Var, les lacs de Sainte-Croix et des Esparons, l’abbaye du Thoronet et le musée de la Préhistoire de Quinson, les vignes et les oliviers Interview du Chef L’hôtel est aménagé avec soin. Les meubles anciens, en harmonie avec les objets, gravures et tableaux de famille enveloppent cette Bastide de campagne d’une atmosphère conviviale et chaleureuse. La cuisine y est sincère et authentique. La Bastide du Catalou c'est avant tou une équipe.Menus MENU DU MARCHE 35 €
ENTREE, PLAT , FROMAGE et DESSERT -------------------------------------------------------------------------
LE DIMANCHE MIDI Menu du Trio 28 € 1 verre de vin et un café compris
Nous vous proposons également des entrée et plats à la truffe avec suppléments  MENU BIO 35 € Amuse Bouche Crémeux de betteraves rouge, rillette de Saumon, radis confits, tuile de pomme de terre Gambas Black Tiger, pois chiche et émulsion de lentilles aux épices Fromage de chèvre , compotée de prunes Verrine de Brousse, chaud froid de pommes, chips croustillantes Café Max Havelaar -----------------------------------------------------------------------------
Menu pour les Petits Gastronomes 13 € par enfant prix nets - de 12 ans
Notre chef vous propose la possibilité de choisir  Menu Bastide à la Truffe TRUFFE DE BOURGOGNE
Terrine de foie gras truffée, tartine de campagne figue et magret fumé, caramel de tomate Chausson de truffe, foie gras et poitrine sauce bordelaise Crépinette de sole et homard aux herbes du jardin, écrasé de pomme de terre Ou Suprême de faisan, ravioli de choux vert au lard et foie gras Le caillé de chèvre aux Truffes Soupe de fruits exotiques et chocolat blanc, sorbet pomme, frites de chocolat noir Cartes La Carte d'automne 2010
Les Entrées 15 € Blinis de Pois chiche, pissaladière, St Jacques snakées, copeaux de légumes Petits légumes provençaux farcis, jus de viande Corolles croustillante, fondue de Poireaux, gambas, seiche et moule en persillade, jus de crustacés Chausson de truffe, foie gras et poitrine sauce bordelaise Terrine de foie gras truffée, tartine de campagne figue et magret fumé, caramel de tomate
Les Plats 25 €
Les viandes Duo de lièvre, rôti et à la royal, fondant de patates douces girolles et truffe Filet de bœuf Rossini, confit de légumes oubliés Suprême de faisan, ravioli de choux vert au lard et foie gras Picatta de Veau aux champignons, en croûte, jus tranché à l’huile d’olive, pomme de terre rattes D ’origine française et européenne, l’élevage et l’abattage du bovin
Les Poissons Darne de Turbot, risotto aux morilles, jus de viande et truffe fraîche Médaillon de lotte meunière, maraîchère croustillante, crème de laitue et brocolis à la truffe Crépinette de sole et homard aux herbes du jardin, écrasé de pomme de terre
Les fromages 5.50 € Sélection de fromages « Robert Bedot » maître fromager à Roquebrune sur Argens Au choix : chèvre, vache ou dégustation chèvre et vache Caillé de chèvre à la Truffe
Les desserts 8 € Soupe de fruits exotiques et chocolat blanc, sorbet pomme, frites de chocolat noir Demie Macaron chocolat, crème légère, ananas flambé rafraichi Cagette meringuée, mousse amaretto figues et prunes fraîche Café gourmand |
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Dominant la vallée, cette demeure dédiée aux vacances du corps et de l’esprit est située à près de 600 m d’altitude dans une région réputée pour son air pur et sec, exempt de pollution, propice au bien-être des personnes souffrant notamment d’insuffisance respiratoire ou de  | |
