Restosgourmets

Le restaurant est aménagé par Patrick Jouin et Sanjit Manku dans les tons gris et bois, à telle enseigne que l’on s’imaginerait presque sur le pont d’un bateau.

                                    Jusqu’au début de l’automne, le restaurant La Terrasse accueille 60 couverts du lundi

                                                                                       au samedi de 12h à 18h.

                                                                                 Tél. réservation : 01 73 71 90 50

Originalité, légèreté et prix abordables  A terrasse exceptionnelle, carte originale.

De tradition française et d’influence japonaise, la carte de La Terrasse mélange avec

élégance et modernité textures et saveurs ; en voici une sélection gourmande…

Une douzaine de surprises salées et fraîches entre 10 et 14 €

Salade verte à boire

« Fraîcheurs » saumon pomme verte, crème d’avocat

ou encore poulpe, vinaigrette Ponzu, tomates confites, courgettes et poivrons

Velouté Paris-Tokyo façon capuccino au lait fumé…

Six plats chauds entre 15 et 20 €

Lotte à la citronnelle, jeunes poireaux et shiso,  « Boulettes » de veau gingembre et soja

Grosses crevettes et légumes vapeurs accompagnés d’une sauce miel et sésame et

de pâtes tout simplement…

Une quinzaine de desserts entre 4.80 et 12 €

Macarons Pierre Hermé :  citron, huile d’olive et vanille, Mogador au chocolat et fruits de la passion,

Mosaïc à la pistache, griottine et cannelle

Glaces Miss Gla’Gla de Pierre Hermé : Miss Gla’Gla Montebello, Miss Gla’Gla chocolat, Miss GlaGla Satine

La glace est prise en sandwich entre deux biscuits macaron ou sablés croustillants

Salade de fruits et Gelée légère citron vert-gingembre

Fruits rouges, Infusion de Thé vert

Dans ce restaurant éphémère, et pour créer l’événement, les Galeries Lafayette

font régulièrement appel à des grands chefs. Ainsi, Michel Guérard, le Chef aux

3 étoiles a proposé sa Cuisine Santé-Nature ® dans le cadre de l’opération La

Nutrition Gourmande en mai 2010. Et, en septembre 2009, pour célébrer les femmes

d’influence, Reine Sammut, Hélène Darroze, Fumiko Kono, 3 grandes femmes Chefs

et la fromagère-affineur Marie-Cantin ont investi les Galeries Lafayette pour proposer

chacune à leur tour, une carte élaborée en exclusivité pour les Galeries Lafayette.

Talentueuse Fumiko Kono

S’il n’est plus besoin de présenter Pierre Hermé, c’est l’occasion de présenter le

parcours étonnant de Fumiko Kono

Fumiko Kono est une jeune chef de 39 ans au parcours gastronomique déjà

prestigieux.

Diplômée en arts littéraires de l’université Seijo à Tokyo, elle apprend le français

en 1993 en intégrant l’université Paris IV-Panthéon-Sorbonne. Dès 1995, la cuisine

devient sa priorité et elle sort major de la promotion 1996 de l’École du Cordon

Bleu… Elle travaille ensuite avec Alain Passard où elle accepte d’entrer comme

simple « femme de ménage ». Rapidement, par sa ténacité et son talent, elle devient

seconde de cuisine du restaurant L’Arpège), puis elle passe quatre ans comme chef

de cuisine pour des dîners chez des particuliers qu’elle prépare dans le monde entier.

Devenue Chef chez Fauchon en 2005, Fumiko vit ensuite entre New York et Tokyo.

Depuis septembre 2009, elle donne des cours dans la nouvelle école de cuisine

d’Alain Ducasse et a sorti son livre de créations culinaires de tradition française

teintée d’Orient La Cuisine de Fumiko chez Albin Michel.

(texte et photos Olivier THIBAUD)